Come arrostire Erguotou: rivelare la combinazione di artigianato tradizionale e moderni punti caldi
Negli ultimi anni, Erguotou, come categoria di liquori tradizionali cinesi, è diventato ancora una volta un argomento caldo. Che si tratti di artigianato o performance di mercato, Erguotou ha attirato un'attenzione diffusa. Questo articolo analizzerà il processo di produzione di Erguotou per te negli ultimi 10 giorni e collegherà dati pertinenti.
1. La storia e la situazione attuale di Erguotou
Erguotou ha avuto origine nella dinastia Yuan e ha preso il nome dal vino "Second Pot" durante il processo di birra. Ha le caratteristiche di essere puro e morbido in fragranza. Negli ultimi anni, con l'ascesa delle tendenze nazionali, Erguotou è diventato un obiettivo popolare per i giovani consumatori. I seguenti sono argomenti caldi relativi a Erguotou negli ultimi 10 giorni:
| Argomenti caldi | Discussione Argomento caldo | Piattaforme principali |
|---|---|---|
| Packaging di tendenza nazionale di Erguotou | 120 milioni di letture | Weibo, Tiktok |
| Processo di produzione di Erguotou | 80 milioni di letture | Xiaohongshu, stazione B. |
| Fluttuazioni dei prezzi in erguotou | 50 milioni di letture | Zhihu, titoli di oggi |
2. Il processo di produzione di Erguotou
Il processo di birra di Erguotou è diviso nei seguenti passaggi chiave:
1.Selezione delle materie prime: Il sorgo è la materia prima principale e deve essere pieno di particelle e privo di muffa.
2.Gelatinizzato al vapore e cotto: Cuocere a vapore il sorgo fino a gelatinizzazione per facilitare la successiva saccarificazione.
3.Fermentazione saccigitiva: Aggiungi koji e ferment a temperatura appropriata per 5-7 giorni.
4.Vino distillato: Usa barili a vapore tradizionali per distillare, raccogliere vino in sezioni e concentrati sulla raccolta della seconda pentola di vino.
5.Invecchiato: Il nuovo vino deve essere invecchiato per più di mezzo anno e infine il barista farà una mossa.
Quello che segue è un confronto tra Erguotou e altre tecniche di liquori:
| Categoria | materia prima | Ciclo di fermentazione | Livello di alcol |
|---|---|---|---|
| Erguotou | Sorgo | 5-7 giorni | 52-56%Vol |
| Maotai | Sorgo, grano | 30 giorni | 53%Vol |
| Wuliangye | Cinque tipi di cibo | 70-90 giorni | 52%Vol |
3. Innovazione moderna e prestazioni di mercato
Negli ultimi anni, Erguotou Brand ha guadagnato il favore dei giovani consumatori attraverso l'innovazione:
1.Assaggia l'innovazione: Lancia prodotti a basso contenuto di alcol come frutto e sapore di tè.
2.Aggiornamento dell'imballaggio: Adottare il design delle tendenze nazionali per migliorare l'aspetto del prodotto.
3.Il marketing rompe il cerchio: Distribuire attraverso nuovi canali multimediali come brevi video e trasmissioni in diretta.
Dati di mercato di Erguotou nel 2023:
| marca | Quota di mercato | Tasso di crescita annuale | Cintura di prezzo principale del prodotto |
|---|---|---|---|
| Stella rossa | 35% | 12% | RMB 20-50 |
| Niulanshan | 28% | 8% | RMB 15-40 |
| Yongfeng | 15% | 20% | RMB 30-80 |
4. Cose da notare durante la birra Erguotou a casa
Sebbene la birra professionale richieda condizioni rigorose, i seguenti punti chiave possono essere indicati nella birra a casa:
1.Sicurezza prima: Il contenuto di metanolo del vino fatto in casa deve essere strettamente controllato e si consiglia di acquistare attrezzature di test professionali.
2.Requisiti di igiene: Tutti gli strumenti devono essere strettamente disinfettati per evitare la contaminazione dei batteri vari.
3.Controllo della temperatura: Si consiglia di mantenere la temperatura di fermentazione a 20-28 ℃.
4.Rispettare le leggi e i regolamenti: Prestare attenzione alle pertinenti disposizioni legali locali sulla birra a casa.
Come portatore importante per il trasporto di cultura del vino cinese, Erguotou sta rivitalizzando attraverso la combinazione di artigianato tradizionale e innovazione moderna. Che si tratti di birra professionale o patrimonio culturale, merita la nostra continua attenzione.
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